ربما يكون السؤال عن نوع الخلاط - الثابت أو الغاطس - هو السؤال الأول والأكثر صعوبة عند شراء هذا الجهاز. يعتمد الاختيار على كيفية استخدامك لهذا الجهاز. نظرًا لأن هذه المقالة تدور حول صنع العصائر والكوكتيلات ، فسنختار خلاطًا للعصائر. هل زرت بالفعل فكرة أنه لا يمكنك الاستمتاع بمشروبك المفضل بدون خلاط خاص؟ لا تقلق: في الواقع ، إذا كان لديك بالفعل خلاط ، فسيعمل بالتأكيد! إن كل نوع من النماذج له إيجابياته وسلبياته - سنتحدث عنها.
العصائر مقابل العصائر
تختلف المتطلبات التي تنطبق على الخلاط لصنع كوكتيل وخلاط لصنع العصائر ، حيث تختلف وصفة تحضيرها بشكل كبير ، والشيء الرئيسي في المكونات.
لا يهم نوع الكوكتيل الذي يتبادر إلى ذهنك: على الأرجح ، يتكون من السوائل الأساسية - الحليب أو العصير - والمكونات اللينة مثل الشراب أو الآيس كريم أو التوت الطازج أو الهلام. تعمل هذه القاعدة لكل من الكوكتيلات الكحولية في البار ومنتجات الألبان من مطاعم الوجبات السريعة. لماذا توجد كوكتيلات بالفراولة أو الموز ، ولكن نادرًا ما يكون هناك كوكتيل مع تفاحة؟ لأن هذه المكونات ناعمة ، مهروسة بسهولة وتخلط مع قاعدة سائلة. لماذا يضاف الشراب إلى كوكتيل الشوكولاتة حسب الذوق ، والشوكولاته نفسها تستخدم فقط كزينة؟ والسبب هو نفسه: من السهل خلط الشراب مع الحليب والآيس كريم ، والذي لا يمكن قوله عن الشوكولاتة. بشكل عام ، لإعداد كوكتيل (أي خلط المكونات السائلة مع المكونات اللينة) يمكن لأي خلاط ، بغض النظر عن المعلمات.
ولكن مع العصير ، يكون الوضع أكثر تعقيدًا: يتم العثور على الأطعمة الكثيفة مثل المكسرات والفواكه المجففة والحبوب أو الفواكه والخضروات الصلبة دائمًا في الوصفات ، ولكن المشكلة الرئيسية هي أنه في جميع الاختلافات الكلاسيكية للعصائر ، يتم استخدام الثلج أو الفواكه المجمدة والتوت. هذه "خدعته" ، ولهذا السبب بالتحديد تم تحقيق اتساقه الفريد. لكن العصائر الخالية من الثلج والفواكه المجمدة لذيذة بنفس القدر. نعم ، لديهم تناسق مختلف ، لكن هذه مسألة تفضيل شخصي.
اتضح أنه عند اختيار خلاط للعصائر والكوكتيلات ، تحتاج إلى التركيز على العصير ، لأن أي نموذج يمكن أن يطحن ناعمًا ، ولكن لا يمكن للجميع التعامل مع المكونات الكثيفة أو الصلبة.
تلميح
إذا كنت ترغب في استخدام الخلاط أيضًا لصنع حساء البطاطس المهروسة ، فإن الوضع هنا أشبه بصنع كوكتيل ، لأن المكونات تصبح طرية بعد الطهي. الشيء الوحيد الذي يجب وضعه في الاعتبار هو أن الخلاط اليدوي سيكون أكثر ملاءمة لأنه ببساطة يمكنك الطحن والخلط في المقلاة دون سكبه في وعاء خاص ، وعادة ما يكون صغير الحجم أيضًا.
معايير الاختيار
مع حقيقة أنه يصعب على الفني صنع عصير من كوكتيل ، فقد اكتشفناه بالفعل. ولكن بعد ذلك كيف تختار النموذج الصحيح؟ كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تريد استخدام الثلج والفواكه المجمدة أم لا.
قوة
اختيار الخلاط لصنع العصير ضروري قبل كل شيء بالقوة ، وليس بمبدأ الغاطسة الثابتة! هذا السؤال ليس في الواقع حتى الثاني. ما يهم حقًا هو ما إذا كان الجهاز قادرًا على التعامل مع قطع الثلج عن طريق طحنها في غبار الجليد. ستكون قوة 300 واط كافية لأي نوع من الطحن: الشركات من فئات الأسعار المختلفة لديها هذه - من سكارليت إلى براون. لكن العملية ستستغرق عدة دقائق ، وفي غرفة دافئة ، سيبدأ "الثلج" في الذوبان بسرعة ، الأمر الذي سيدمر الاتساق بأكمله.حتى أن معظم الأمريكيين يستخدمون الخلاطات القوية في المنزل ، بقوة 1200-1400 واط لكل منها: فهي تسمح لك بإعداد العصائر بالثلج في بضع ثوان!
بالمناسبة
لجعل العصير "كما في المقهى" ، يجب شراء الماكينة بالسعة المناسبة ، والتي هي أموال كثيرة. حتى لو لم يكن الخلاط صناعيًا ، ولكن للاستخدام المنزلي. هناك مثل هذه النماذج في سوقنا ، لكننا لا نعتقد أنك تريد التخلي عن حوالي 30،000 روبل لإتاحة الفرصة للاستمتاع بالاتساق المثالي ، لذلك عليك إيجاد حل وسط.
سعة
مع النماذج الغاطسة ، هذه المشكلة ليست ذات صلة: يمكنك طحن حتى في الزجاج الصلب! لكن الخلاط الثابت للعصائر مع الثلج يجب أن يكون متينًا. من الأفضل إذا كانت السعة مصنوعة من ألياف الكربون المتينة ، وهذا مرة أخرى سمة من سمات ليست أرخص النماذج. كما أن الزجاج القوي والموثوق به سيكون مكلفًا للغاية ، ولكن لا توجد ثقة في الزجاج الهش والبلاستيك العادي في مثل هذه الحالات. نعم ، يبدو أن الرغبة في تناول العصائر يمكن أن تطير إلى قرش جميل!
نوع
إذن أي خلاط تختار: غاطسة أم ثابتة؟ في الواقع ، لا يهم حقا. ويعتقد أنه أكثر ملاءمة وصحة لصنع العصائر في الخلاطات الثابتة الصغيرة.
- إنها تسمح لك بتحقيق ملمس دقيق ، وسوف تذوب الهريس ببساطة في فمك.
- غالبًا ما يكون لديهم المزيد من القوة ، مما يعني أن الطحن سيكون أسرع بكثير.
- بالعمل معهم ، لست بحاجة إلى التحكم في العملية وبذل جهود بدنية.
- غالبًا ما تأتي هذه النماذج مع زجاجة في المجموعة ، لأنها مخصصة بشكل أساسي لصنع المشروبات.
إذا كنت تشرب العصائر كل يوم ، فإن هذا النموذج يتم طحنه مباشرة لهذا المشروب. لكن لديها عدد قليل من السلبيات.
- عادة ما تكون الخلاطات الثابتة الجيدة والقوية أكثر تكلفة من الخلاطات الغاطسة.
- هذه النماذج لها تنوع منخفض: يمكن استخدامها فقط لإعداد الكوكتيلات والصلصات والأطباق الصغيرة الأخرى.
ولكن مع مشروب غاطس لا يمكن أن يتحول إلى أسوأ! هناك فقط خطر من أن تتعب من الوقوف على الوعاء عن طريق الضغط على الزر وسوف تطحن المكونات إلى تناسق هش. من عيوب:
- لن يكون من الممكن تحقيق الاتساق الأكثر اتساقًا ؛ ستظل الجزيئات الصغيرة من المكونات في الشراب ؛
- عليك أن تمسكه في يدك ، وهذا متعب ، خاصة إذا لم يكن الخلاط قويًا جدًا ويطحن ببطء.
إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ولم تكن على الإطلاق ضد قطع صغيرة من المكسرات والفواكه ، فإن مزايا هذا النوع هي أكثر ما يعجبك.
- عند استخدام هذا النموذج ، تتسخ أطباق أقل: يمكنك الشرب على الفور من الحاوية التي قمت بإعدادها.
- تتمتع هذه الخلاطات بتعدد الوظائف المذهل: فبمساعدتها ، يمكنك طحن ومزج أطباق بأحجام مختلفة وتتكون من مكونات من أي صلابة.
- تحتوي معظم الخلاطات الغاطسة على خفاقة مدمجة في الطقم ، بالإضافة إلى وعاء صغير للطحن في حجم مغلق ، بحيث يمكنهم أيضًا الضرب والطحن ، على سبيل المثال ، حفنة من المكسرات أو بضع مكعبات من الشوكولاتة!
لذلك ، إذا كنت من عشاق الطعام أو إذا كان وجود نفس الملمس مهمًا بالنسبة لك ، فسيتعين عليك البحث عن الخلاط الثابت القوي ، المثالي لصنع العصائر والكوكتيلات. ولكن إذا كانت العيوب الصغيرة لا تزعجك على الإطلاق ، فيمكنك إما استخدام ما لديك بالفعل أو شراء نموذج يحتوي على معظم الوظائف.
إذا كنت لن تضيف الثلج إلى العصير ، فسيتم تقليل عدد معايير الاختيار بشكل حاد: أي آلة حديثة ستتعامل مع مهمة إعداد هذا المشروب. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون للخلاط قوة 300 وحتى 200 واط ، وله سعة زجاجية أو كربونية ويمكن أن يكون غاطسًا وثابتًا.
الآن أنت تعرف ما الذي تبحث عنه عندما تذهب إلى المتجر لمساعد المطبخ الصغير هذا. نتمنى أن تكون النتيجة في شكل مشروبات لذيذة ترضيك وأحبائك لفترة طويلة!