وفقًا لخبراء التغذية ، يعد البرقوق الفاكهة المجففة الأكثر فائدة وتغذية ، والتي لا تستخدم فقط كعلاج ، ولكن أيضًا كدواء فعال. ولكن فقط إذا كنت تعرف كيفية تخزين البرقوق ، يمكنك الاعتماد على الاستخدام النشط لخصائصه المفيدة العديدة.
من الأفضل شراء البرقوق الناضجة وتجفيفها بنفسك في المنزل ، وفقًا لجميع الفروق الدقيقة. ولكن ، إذا لم تكن هناك مثل هذه الفرصة أو الرغبة ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة الجاهزة ، فأنت تحتاج فقط إلى إيلاء اهتمام خاص لاختيار منتج مناسب.
كيفية اختيار تقليم يتم تخزينه لفترة طويلة؟
شراء البرقوق المناسب للتخزين طويل الأمد ليس بهذه البساطة.
ستعمل التوصيات التالية على تسهيل العملية بشكل كبير:
- يمكن للمظهر الجميل في هذه الحالة أن يلعب مزحة قاسية مع المشتري. السطح اللامع المثالي هو نتيجة معالجة كيميائية طويلة للمنتجات. لن تحتفظ مثل هذه الحالات بخصائص مفيدة لفترة طويلة. من الأفضل الانتباه إلى الفواكه غير الهشة ذات الجفاف المتوسط.
- يمكنك أن تأخذ الفاكهة وتدلكها على ظهر اليد. إذا كانت هناك آثار على الجلد ، فإن جودة المنتج منخفضة للغاية.
- إذا كان تاريخ تجفيف المنتج معروفًا ، فيجب استخدامه في غضون 6-8 أشهر بعد الإجراء.
- بالنسبة للتخزين طويل الأمد في المنزل ، تكون الفواكه المجففة بعناية مناسبة. يفضل تناول منتجات اللحوم العصير أولاً.
نصيحة: من الأفضل عدم شراء الفواكه المجففة الجاهزة إذا لم تكن هناك ثقة في تاريخ تصنيعها. هذا لا يمكن أن يؤدي فقط إلى خيبة الأمل بخصائص طعم المنتجات ، ولكن أيضًا يثير التسمم الخطير.
طرق تخزين البرقوق في المنزل
إن حفظ منتج مفيد في المنزل ليس بالأمر الصعب.
تحتاج فقط إلى الالتزام بعدد من القواعد البسيطة:
- التخزين في حاوية بغطاء محكم في درجة حرارة الغرفة. من الضروري فحص الثمار واختيار عينات جيدة فقط دون عيوب ظاهرة. إذا لزم الأمر ، يجب تجفيف قطعة العمل بشكل إضافي. نأخذ وعاء زجاجي ونغسله جيدًا ونصبه على الماء المغلي ونجففه. نملأها بالفواكه المجففة ونغلقها بغطاء مطحون بعناية ونضعها في مكان مظلم بارد.
- التخزين في أكياس ورقية وأكياس من الكتان. هذا الخيار مناسب فقط إذا لم يكن هناك آثار للعث والنمل والحشرات الضارة الأخرى في الغرفة. نقوم بغسل أكياس القماش بالطريقة التقليدية ، ونشطفها ونجففها. ثم نقع في محلول ملحي بارد وجفف مرة أخرى. املأ الوعاء بالفاكهة المجففة ، ولكن ليس ضيقًا جدًا وربطه. يمكن أيضًا تخزين البرقوق في أكياس ورقية لا تحتاج إلى معالجة مسبقة. هذا النهج يحمي المنتج من العفن والتجفيف.
- التخزين البارد. من الأفضل تخزين البرقوق في الثلاجة في الأشهر الحارة. نقوم بفرز الفاكهة ، ورمي جميع الفواكه المجففة المدللة ذات الجودة العالية وتوزيعها في حاويات بلاستيكية أو برطمانات زجاجية. لا يمكن ملء الخزانات بأكثر من النصف. نتحقق كل أسبوع مما إذا كانت الرطوبة قد تراكمت على الجدران الداخلية للحاوية أم لا. إذا كانت هناك مثل هذه العلامات ، فإننا نقوم بتغيير السعة ، بالإضافة إلى تجفيف الثمار وتعبئتها مرة أخرى.
لن تتجلى الفعالية القصوى للطرق المذكورة أعلاه إلا إذا قمت بتجفيف المنتج بنفسك. في جميع الحالات الأخرى ، ليس هناك ما يضمن عدم تدهور المنتجات بعد بضعة أيام.
كيف تجفف الخوخ بنفسك
تختلف الفواكه المجففة ، التي يتم تحضيرها في المنزل ، ليس فقط في العمر الافتراضي المثير للإعجاب ، ولكن أيضًا في طعم أكثر حساسية ونكهة نظيفة وطازجة.
كيفية تجفيف البرقوق بيديك:
- نختار الفاكهة الناضجة والطازجة ونخرج البذور منها ونغسلها.
- نقوم بتحضير محلول الصودا عن طريق أخذ ملعقة صغيرة من المسحوق لكل لتر من الماء. نحضر المنتج إلى حالة دافئة جدًا ، ونخفض البرقوق إليه لمدة دقيقة ، ثم نزيله ونشطفه في الماء البارد.
- نضع الفراغات على ورقة خبز مع ورق خبز ونجفف في الهواء لمدة ساعتين.
- بعد ذلك تأتي المرحلة الأكثر صعوبة في تجفيف الفاكهة. نضعها في منخل أو مصفاة معدنية ونقودها على النحو التالي: 3 ساعات في الفرن عند 45 درجة مئوية ، 4 ساعات في الهواء ، 4 ساعات في الفرن عند 55 درجة مئوية ، 4 ساعات في الهواء ، 12 ساعة في الفرن عند 75 درجة مئوية.
على الرغم من حقيقة أن هناك أساليب أبسط ، يعتبر هذا النهج صحيحًا ويسمح لك بالحصول على فواكه مجففة بطعم أنقى. يُنصح بشدة بزيادة فترات الراحة بين المراحل أو مدة التجفيف النشط ، مما قد يؤثر على سلامة وجودة المنتج.