حتى الكعكة اللذيذة والرائحة يمكن أن تنهار عند إزالتها من القالب. حتى لا يفسد هذا الإزعاج حفل الشاي ، لا تتسرع ، اختر الحاويات من المواد الحديثة غير اللاصقة ، استخدم الحيل السرية. ستساعد هذه النصائح المضيفة على إزالة البسكويت من قالب السيليكون أو الزجاج بسرعة وبدون ضرر.
لماذا تلتصق العجينة
هناك عدة أسباب لمشكلة عصا الخبز:
- عجينة رقيقة جدا
- الاتساق اللزج غير كاف ؛
- لم يكن لدى الكعكة وقت للخبز ؛
- احترقت الجدران.
- درجة حرارة غير صحيحة في الفرن ؛
- لم يتم تزييت النموذج أو تغطيته.
هذا هو السبب في أنه من المهم اتباع الوصفة. من خلال ضبط أنواع وكميات المنتجات ، ووقت ودرجة حرارة الخبز ، يمكنك بسهولة الحصول على مفاجأة غير سارة.
كيفية العمل مع قوالب السيليكون
من المعروف أن قوالب السيليكون هي الأكثر ملاءمة للخبز. الجدران المرنة سهلة التمدد ، حدق الكعكة بملعقة خشبية. أيضا ، لا تحتاج المادة إلى تزييت مستمر بالزيت.
إن قلب الكعكة والنقر على القاع باستخدام ملعقة ليس الحل الأفضل. من المرجح أن يغادر الجزء العلوي ، وسيظل الجزء السفلي. إذا كنت ترغب في التخلص من كعكة ساخنة ، قم بخفض الجزء السفلي من القالب في وعاء من الماء البارد لبضع ثوان - سوف يساعد فرق درجة الحرارة الحلوى على "الارتداد".
ومع ذلك ، فإن أفضل خيار هو الانتظار لمدة 15-20 دقيقة حتى تبرد الكعكة قليلاً. لذلك لن تستقر العجين ، ولا تخاطر بالحرق كثيرًا. أولاً ، تأكد من أن الجزء السفلي يتحرك جيدًا ، ثم اقلب الكعكة على طبق واضغط على الجدران بخفة ، متحركًا من الأسفل.
نصيحة من مجلة ملكة جمال الطهارة
مع ذلك ، إذا انهارت الفطيرة ، فكر في حشوة سميكة يمكنها "لصق" العجين: حليب مكثف ، شوكولاتة مخبوزة ، كاسترد ، مربى أو مربى.
لإزالة الكب كيك بسرعة من القوالب ، استخدم الفراغات الورقية. بفضلهم ، من المريح أيضًا الاستمتاع بالمعجنات خارج المنزل.
إذا كانت حواف الكعكة محترقة جدًا ، فقم بقطعها بعناية بسكين حاد. افعل نفس الشيء مع القاع. إذا كان من المستحيل الحفاظ على سلامة الكعكة ، فقم بقطعها مباشرة إلى مربعات في الشكل وأخرجها بدورها.
نحصل على المعجنات من القوالب الزجاجية والمعدنية
يجب تشحيم العبوات الزجاجية والمعدنية قبل صب العجين بالزيت: نباتي أو كريمي. لا تنسى تغطية القاع والجوانب. حماية إضافية - طبقة من فتات الخبز أو السميد أو الدقيق. للحصول على قشرة مقرمشة ، استخدم السكر المحبب.
تلميح
بديل الزبدة هو خبز الرق.
أسلوب شائع يستخدم الحرارة: إما وضع الأطباق بالعجين في وعاء من الماء الساخن ، أو لفها لفترة وجيزة بمنشفة مبللة. نظرًا لدرجة الحرارة ، سيتوسع المعدن المكون من قطعة واحدة قليلاً ، وسيكون الحصول على الكعكة أسهل بكثير.
حاول إخراج الكعكة مع إمالة القالب تدريجيًا بزاوية 45 درجة. لذلك سوف يكون الخبز على الطبق رأسا على عقب. أمسك حواف النموذج ورجه برفق ، مع مساعدة الملعقة أو الملعقة.
أشكال قابلة للفك
لجمع الكعك والحلويات الموسية والحلويات الأخرى دون الخبز ، تستخدم المضيفات أشكالًا قابلة للفصل. تسمح لك بإعطاء جميع طبقات الكيك بنية واضحة. احفظ الطبق في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الرمل والكريمة. لا تتعجل ، وإلا ستنتشر الطبقات فوق الطبق عند إزالة الجوانب.
لتجميع الحلوى بشكل صحيح ، ضع التصميم القابل للفصل مباشرة على طبق التقديم حتى لا تأخذ الكعكة من اللوحة وتخاطر ببنيتها.
اتبع التوصيات في الوصفة ، خذ وقتك ، تصرف بعناية ، ومن ثم لن تعاني تحفة الطهي الخاصة بك. وفي حالة الاستراحة ، ستوفر لك التشريب والحشوات دائمًا.